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Pancake

Receta de Pancake

Los ‘pancakes’, o tortitas, son pastelitos redondos que se elaboran a base de leche, huevos, harina y azúcar. Aunque son típicos de los países anglosajones en casi todas las culturas existe un alimento similar como las ‘crêpes’, los ‘panqueques’ o las ‘filloas’. Algunos países, como el Reino Unido, Irlanda, Australia, Nueva Zelanda y Canadá, cuentan en su calendario festivo con ‘Pancake Day’: un día al año en el que las tortitas son las protagonistas. Durante ese día es tradición comerlas, y no hay excusa que valga para no hacerlo.

Lo curioso del ‘Pancake Day’ para nosotros es que las tortitas en la mayoría de estos países son acompañadas por una especie de ‘nocilla’ realizada a base mantequilla y mermelada de limón. Ayer fue la celebración del ‘Pancake Day’ de este año, por ese motivo os presentamos esta rica receta.

Receta

Los ‘pancakes’ son muy pequeñas, esponjosas y gruesas ya que se elaboran con levadura. Suelen tomarse en el desayuno o en el afternoon tea. Tradicionalmente se elaboraban en una plancha circular, aunque hoy en día es común prepararlas en la sartén. Preparar ‘pancakes’ en casa es rápido y sencillo.

Ingredientes para la masa:

  • Harina de repostería (250 g)
  • Levadura (1 cucharadita y media)
  • Huevo (1)
  • Aceite de girasol (1 cucharada)
  • Leche (300 ml)
  • Azúcar glas (30 g)
  • Sal (una pizca)
  • Mantequilla para freír

Para el acompañamiento:

En UK los ‘pancakes’ suelen acompañarse de una especie de ‘nocilla’ preparada a base de mantequilla y mermelada de limón, aunque bien es cierto que admite cualquier acompañamiento dulce o salado.

Fuente: @MasEdimburgo

Imagen: mitarjetaechahumo.blogspot.com

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