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Pollo_limón

Pollo al limón

El pollo al limón es una de las recetas más populares de todos los amantes de la comida con variantes orientales.

Todo el mundo que ha visitado un restaurante chino ha sido recomendado por algún amigo para que pruebe esta receta típica, sencilla y a la vez deliciosa.

Su textura crujiente, su suave sabor a limón y su ternura lo hacen un plato ideal para toda la familia.

También se tarta de un plato para que los más pequeños de la casa disfruten, y se puede acompañar de cualquier cosa: lo ideal sería de una guarnición de arroz.

Ingredientes:

  • 2 pechugas de pollo (unos 700 gramos)
  • Pan rallado
  • 2 Huevos
  • 6 Cucharadas de Maicena (50 gramos) en un recipiente
  • 1 Cucharada de Maicena (10 gramos) en otro recipiente
  • 4 limones
  • ¼ Taza de azúcar granulada (50 gramos)

Preparación:

Primero se utiliza el martillo de cocina para golpear las pechugas de pollo y así conseguir que se aplasten ligeramente.

Se recorta la grasa y se trocea cada pechuga en, aproximadamente, cuatro piezas.

Se espolvorea una pizca de sal sobre las pechugas de pollo. También se puede espolvorear una pizca de pimienta molida fresca, esto es a elección del consumidor.

Se baten los huevos ligeramente (un tazón pequeño es un recipiente idóneo).

Se pasa cada pechuga por Maicena , se elimina los excesos y se sumergen las pechugas en huevo para después cubrirlas completamente, por ambas caras, con pan rallados.

Mientras se realizan todas estas operaciones se calienta aceite a fuego medio para después freír las pechugas.

Se introduce cada pieza durante tres minutos por cada cara en el aceite ya caliente, y cuando se saquen se deben de poner sobre papel de cocina para que el exceso de aceite sea absorbido por el papel.

Se exprimen los limones. pero se guardan un par de rodajas después decorar el plato. Al zumo obtenido de los limones se le añade agua suficiente hasta tener 360 gramos (2 tazas).

Se pone una cacerola pequeña a fuego medio en la que se agrega el zumo de limón diluido acompañado del azúcar, se revuelve para disolver.

Mientras, se mezcla la Maicena y una cucharada de agua en un tazón pequeño hasta que se disuelva.

Se añade la mezcla de Maicena en la reducción de la limonada y se revuelve, se deja hervir hasta que alcance la consistencia deseada (2 minutos).

Para terminar se emplata el pollo en pequeños trozos y se echa la salsa por encima, es recomendable adornarlo con rodajas de limón.

Imagen: recetariocanecositas.com

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