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Mermelada de limón

Una manera perfecta de aprovechar los frutos de temporada es preparar, de forma casera, con ellos una mermelada.

Cuando el limón esté en su mejor momento de maduración es cuando hay que aprovechar los excesos de recolección para no desaprovechar los frutos.

Antes de hacer tu mermelada de limón te recordamos que es importante que utilices unos botes de cristal de tamaño medio, pues una vez abiertos, tienes que conservar tu mermelada en el frigorífico y es aconsejable tomarla en unos meses, no mucho más.

Ingredientes:

– 1 Kg de limones

-1 Kg de azúcar moreno

-250 Ml de agua

-1 Cucharada de agua de azahar (opcional)

Comienza lavando bien los limones antes de exprimir el zumo y quitar las semillas, reservándolas en una bolsita de tela (de gasa o de muselina).

Corta la piel de cada limón en tiras pequeñas.

Sobre un bol que no sea metálico, echa la pulpa del limón, las tiras de piel, el agua y la bolsita con las pepitas.

Reserva el bol en el frigorífico, bien tapado, durante 12 horas. Pasado este tiempo, añade el zumo y cuece la mezcla suavemente, durante 1 hora. Pasado ese tiempo, agrega el agua de azahar (opcional) y retira la bolsita con las pepitas.

Añade el azúcar moreno, remueve y cuece toda la preparación a fuego medio-alto.

Cuando adquiera la consistencia adecuada, retírala del fuego y repártela en los botes de cristal. Tapa los botes y colócalos boca abajo, hasta que se enfríen por completo.

La mermelada de limón es ideal para tomar en los desayunos junto a tostadas.

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