mas
receta_merluza_salsa_piñones_limón

Merluza con salsa de setas y limón

Ingredientes

  • Merluza fresca en rodajas
  • Aceite de limón
  • Sal
  • Harina
  • Zumo de un limón
  • 100 gramos de piñones
  • Pimienta
  • Perejil picado

Preparación:

Comenzamos a preparar la merluza lavándola, salándola ligeramente y enharinando su superficie. En una sartén al fuego, pondremos un poco de aceite de oliva, e iniciaremos la fritura de las rodajas de merluza por ambos lados.  Lo haremos tapando la sartén para que conserve mejor su sabor.

A la hora de dar la vuelta, aprovecharemos para poner las especies: pimienta y perejil.

Cuando consigamos tener bien doraditas las rodajas de merluza procederemos a sacarlas en una bandeja para posteriormente emplatar.

Antes de preparar la salsa escurriremos el limón, es importante que el limón sea fresco y lo hayamos escurrido en ese mismo instante. En la misma sartén que hemos utilizado para la merluza, y con el aceite restante, pondremos los piñones para que se doren un poco y tomen el sabor al pescado. Cuando creamos que empiezan a estar dorados añadiremos la harina que no hayamos gastado en el enharinado de la merluza. Es importante mover la salsa un poco para que no queden grumos. Además, añadiremos la pimienta y el zumo del limón.

Ya solo nos quedará poner la salsa sobre las rodajas de merluza y listo para presentar y listo.

Compartir
Café asiático

Café asiático

El café asiático es una preparación de café típica de Cartagena. Sin duda es una variante vitaminada del clásico café…

Leer más