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Hummus de grabanzos con limón

Se trata de una receta árabe familiar transmitida de generación en generación en Oriente Medio, lo mejor es comerlo con pan de pita caliente si no, lo podemos sustituir por cualquier tostada de pan o lo pondremos sencillamente de acompañamiento de cualquier plato.

Ingredientes:

  • 400 Gr. de garbanzos cocidos (y un poco de caldo)
  • 3 Cucharadas de tahini
  • 2 Dientes de ajo
  • Zumo de un limón pequeño
  • 50 Ml. de aceite de oliva
  • 1 Ramita de perejil para decorar
  • Pimentón picante para decorar
  • Pimienta negra
  • Sal

Hay quién le pone un par de cucharadas de yogurt natural para que quede más cremoso

El Tahini (es una pasta de semilla de sésamo) es el único ingrediente que tal vez tengamos que buscar un poco más aunque actualmente lo encuentras en cualquier tienda gourmet o en herbolarios así como en tiendas regidas por extranjeros ya que en su cultura es un ingrediente bastante común, podemos prescindir de él pero el sabor no será lo mismo.

Elaboración:

No hay más que triturar todos los ingredientes en un batidor, la textura va a gustos aunque suele dejarse que se note algo el garbanzo de modo sutil. Tras ello, espolvoreamos el pimentón, pondremos la remita de perejil y añadiremos un chorro de aceite antes de servir.

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