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Pollo_guisado_limón

Guiso de pollo al limón

Ingredientes:

  • 2 Cuartos traseros de pollo
  • 1 Cabeza de ajos
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Vinagre de Jerez
  • Salsa de soja
  • Miel
  • 1 Limón
  • Tomillo
  • Romero
  • Sal y pimienta

Preparación:

Cortamos los traseros de pollo en dos o tres pedazos y los salpimentamos.

En la olla donde vayamos a preparar el guiso ponemos dos o tres cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra y doramos el pollo junto con unas ramitas de tomillo y romero. También pondremos la cabeza de ajos cortada por la mitad horizontalmente.

Con el pollo dorado, añadimos una cucharada sopera de Vinagre de Jerez, igual que cuando preparamos el pollo al ajillo. Dejamos que reduzca un poco y añadimos dos cucharadas de salsa de soja y tres de miel por encima. Removemos todo para mezclar sabores y jugos.

Añadimos medio vaso de agua caliente, como 100 ml, e incorporamos también un limón cortado en rodajas muy finas. Lo más finas que podáis.

Dejamos que hierva y quede una salsa consistente, casi un jarabe. El pollo estará jugoso, dulce, ácido y ligeramente amargo.

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