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Espagueti_marinero_al_limón

Espaguetis a la marinera con limón

Ingredientes:

  • 500 gr. Espaguetis
  • 200 cl. Nata para cocinar
  • 250 cl. Caldo de verduras
  • 2 Cucharadas de aceite de oliva
  • 3 Cucharadas de zumo de limón
  • 200 gr Gambas
  • 2 Cebolletas
  • 6 Hojas de albahaca fresca
  • Pimienta molida
  • Sal

Preparación:

1. Lavar las cebolletas, retirar las hojas verdes y cortar el bulbo en juliana muy fina. Calentar el aceite en una sartén y sofreír la cebolleta hasta que quede lacia y transparente. Reservar.

2. Disponer en una cacerola 3/4 de litro de agua y llevar a ebullición. Añadir unas gotas de aceite de oliva y una pizca de sal. Cocer los espaguetis hasta que estén al dente (el tiempo de cocción puede variar según el tipo de pasta elegida: fresca, dura, al huevo…; lo mejor es seguir la indicaciones del fabricante); escurrir bien y reservar.

3. Escaldar las gambas en agua hirviendo con sal, escurrir, dejar enfriar, pelar y reservar. Lavar la albahaca, reservar 4 hojas para decorar y picar el resto

4. Poner en una sartén la cebolleta pochada, la nata, el caldo de verduras, la albahaca picada y el zumo de limón. Dejar cocer y remover de vez en cuando hasta conseguir una salsa cremosa. Salpimentar, retirar del fuego, añadir las gambas y remover.

5. Pasar los espaguetis a una fuente y bañarlos con la crema de limón preparada. Servir en unos cuencos y adornar con una hoja de albahaca fresca.

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