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Crema al limón con coulis de fresa

Ingredientes:

  • 200 ml. Leche entera
  • 200 ml. Nata líquida
  • 4 Yemas de huevo
  • Piel de un limón
  • 120 gr. Azúcar
  • 100 gr. Fresas congeladas (descongeladas)

Preparación:

Para preparar la receta de “crema al limón con coulis de fresa” primero deberemos mezclar la nata, la leche y la piel de limón en una cazuela. Lo llevamos a ebullición y después dejamos que enfríe durante 90 minutos.

Después, en un bol, batimos las yemas y las mezclamos con 75 gramos de azúcar.

Poco a poco incorporamos la mezcla de leche y nata.

Disponemos en moldes individuales para horno.

Cubrimos con papel de aluminio y colocamos en la cesta para cocinar al vapor de la olla exprés.

Ponemos el mínimo de agua en la olla, cerramos y cocinamos durante 8 minutos.

Dejamos enfriar y refrigeramos durante al menos 2 horas.

Mientras la crema va cuajándose, haremos el coulis.

Simplemente, cocinamos a fuego lento en una cazuela las fresas con el resto del azúcar.

Cuando las fresas estén muy blandas trituramos bien y dejamos enfriar.

Servimos la crema con un par de cucharadas de coulis de fresa y una fresa natural para decorar.

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