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Cintas al limón y parmesano

Cintas de pasta al limón

Hoy os proponemos una receta fácil y sencilla que suele gustar a casi todos los paladares. Nosotros os recomendamos que utilicéis, como veis en la receta, cintas de pasta al huevo por su sabor pero podéis adaptar la receta a cualquiera de las pastas que hay en el mercado: macarrones, tallarines de colores, lazos…

Ingredientes:

  • 250 gr de cintas de pasta al huevo
  • 100 gr de queso parmesano rallado
  • La ralladura de un limón
  • 120 ml de aceite de oliva
  • 200 ml de agua de cocción de la propia pasta
  • Pimienta negra
  • Sal
  • Albahaca

Elaboración:

Primero debemos de ponemos a calentar una olla con abundante agua y una pizca de sal. Cuando comience a hervir el agua añadimos las cintas y las cocemos unos 6 y 7 min (cada tipo de pasta requiere un tiempo de coción) hasta estar ‘al dente’. Por otro lado en un bol mezclaremos la ralladura del limón, el queso parmesano, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Una vez esté la pasta cocida debemos escurrirla bien.

Recuerda que debemos guardar una taza de ese agua de cocción para unirla a la mezcla que hicimos anteriormente en el bol, la idea es conseguir una cremas suave que añadiremos a la pasta. Servimos la pasta inmediatamente y añadimos la salsa de limón y el parmesano. También espolvoreamos un poco al albahaca picada.

Fuente: recetasdecocina.es

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