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Buñuelos de limón

Buñuelos de limón

Ingredientes

  • 15 gr. de manteca
  • 100 gr. de harina
  • 3 huevos
  • Agua mineral
  • Ralladura de la cáscara de un limón
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • Sal

Instrucciones

Para hacer la masa de los buñuelos debemos separar las yemas de las claras de los huevos y batir bien las claras, a punto de nieve,  junto con una pizca de sal.

Por otro lado, pondremos en un cazo la manteca y el agua a fuego hasta que hierva. En este momento, bajaremos la intensidad del fuego al mínimo y añadiremos la harina, mientras removemos deshaciendo los posibles grumos. Tras ello apagar el fuego.

Cuando nuestra mezcla esté fría añadiremos las yemas, una a una, mientras seguimos removiendo hasta que quede bien mezclado. Después agregaremos las claras, previamente batidas, y seguiremos removiendo.

Cuando consideremos que la mezcla tiene un color uniforme, prueba de que los alimentos se han mezclado bien, agregaremos la ralladura de cáscara del limón bien finita junto con el polvo de hornear. Volveremos a batir durante unos minutos y dejaremos descansar la mezcla una hora antes de comenzar a moldear los buñuelos.

Para freír los buñuelos debemos de colocar bastante aceite a hervir en una sartén y llevarlo al punto de ebullición. Con la ayuda de una cuchara realizaremos porciones redondas de nuestra masa y las freiremos.

Antes de comer podemos espolvorear un poco azúcar sobre los buñuelos.

Fuente: lasrecetasdesilvia.com

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