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Usar limón para quitar olor pescado

Sabes, ¿por qué se sirve el pescado con limón?

30.06.14

Es normal que cuando vamos a comer a cualquiera de los restaurantes o bares, e incluso en casas de amigos y familiares, el pescado nos lo sirvan acompañado de medio limón o un par de rodajas de limón.

En principio podemos, y debemos, pensar que es para que podamos añadirle a nuestro plato sabor o gusto a cítrico pero, en ocasiones, algunos restaurantes suelen emplear también el sabor u olor a limón para enmascarar con él el mal sabor de un pescado que no es muy fresco. Igual pasa con las carnes y las salsas o cremas que actualmente se han adueñado de las cartas de los restaurantes

Tradición

No obstante, parece ser que la costumbre de acompañar los pescados con limón se debe a una tradición extendida por todo el mundo por la que se pensaba que el zumo era capaz de disolver las espinas que accidentalmente se clavaban en la garganta.

Fuente: muyinteresante.es

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