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El limón y su historia

El limón es una especie híbrida de Citrus médica y es originario del sudeste de Asia. La historia nos permiten saber que las invasiones bárbaras del Siglo III destruyeron todas las plantaciones de limones que habían en Europa. Diez siglos después con la llegada árabe volvió a aparecer en España.

El limón llegó a América montado en los barco de los conquistadores y fue introducido en Europa por los cruzados del siglo XII a través de Oriente Medio y África del Norte. Era habitual que fuese de las primera provisiones en incorporarse a las largas travesías  ya eran conocidas sus propiedades para prevenir y combatir el escorbuto: enfermedad que se origina por falta de vitamina C.

Características

Aunque se trate de un fruto de sabor ácido son tantas sus propiedades que este pequeño “defecto” se transforma en una  gran virtud, contiene numerosas ventajas nutritivas y curativas.

Su árbol florece todo el año y se clasifican sus variedades de acuerdo a la época de maduración de sus frutos.
Tiene diversas aplicaciones culinarias, tanto para aderezar como para cocinar alimentos o realizar licores.

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